发布时间：2021-11-17
来源:
韶关市文化馆
类别:
传统技艺
级别:
市级
批次:
第八批
申报地区:
仁化
艾糍制作技艺是客家美食制作技艺，其制作用料的种类之多，工序之繁琐和精湛，是当地先民因地制宜，智慧和劳动的结晶。挖掘和传承这一技艺对研究客家人菜肴技艺文化传承变迁发展史有着重要意义及依据，也是客家人民的智慧和勤劳，是中原文明流传到岭南客家地区后对先祖的思念。
2021年，仁化艾糍制作技艺被列入韶关市第八批非物质文化遗产名录。
艾糍步骤-包合
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艾糍步骤-剁馅
艾糍步骤-和面
艾糍步骤-蒸煮
艾糍步骤-煮青
采摘新鲜艾草
创意艾糍
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